**そらのみえるアトリエ**

かんたんごはん vol.04

からすみとブロッコリのパスタ。
おすそわけしていただいたからすみと八百屋さんに吟味してもらったブロッコリ。


最近のちょっとした贅沢は、工房のそばの八百屋さんで果物、野菜を買うこと。
この八百屋さんの小さいおじさん、１つ１つ硬さ、時々香りを確かめながら選んで袋詰めしてくれる。
映画のアメリの１シーンみたい。

旬の野菜のブロッコリ、スーパーで見るものよりも房が小さいのに、味がぎゅっと詰まっていておいしい。

いただいたからすみはサルデーニャからやってきたもの。

この２つを使ってかんたん料理。

①　パスタ用に沸かしたお湯でブロッコリをゆで、その後パスタをゆでる
②　フライパンでオリーブオイル、にんにく、唐辛子を香りがたつまで炒める
③　②にゆでたブロッコリを加え、一部はちょっとつぶすような感じで炒める
④　③にパスタをいれて和える
④　お皿に盛り付けたあと、スライスしたからすみを乗せる
　　（からすみがパサパサしているようだったら、バターを１切れ混ぜるとマイルドに）

かんたんごはんの出来上がり*


いつもはアンチョビを使うこのパスタ、からすみに変えただけで、まったく違うものに♪

かんたんごはん vol.03 －番外編・チーズケーキ－

このチーズケーキはリベンジ。
ちょっと前に友人宅にお食事に招かれ、お土産として持っていくために作ったのだけど、出来上がったあと、型から外すときにひっくり返してぐちゃぐちゃにするという悲しい失敗を…



フィレンツェのお菓子屋さんでは、知っている限り日本風のベイクドチーズケーキを売っているところがない。

「イタリアにないものが食べたかったら自分で作る」が基本。

お菓子職人にも興味があった中高時代、いろんなレシピで試すのが好きだった。
大学生、社会人になり、だいぶお菓子作りから遠ざかっていたのだけど、ここ数年、「ないものは作る」ことを覚え、お菓子作り熱復活。

パウンドケーキに始まり、カステラ、どら焼き、みたらし団子、葛餅、ミルクプリン……

カステラなんて、まさか自分で作ることになるとは思わなかったものの１つ…。
イタリア人の某お菓子職人に差し入れたら、「油分を使っていないケーキなんてすばらしい！」と思いがけず好評。

日本から戻ってきてから、どうしても食べたくなったベイクドチーズケーキ。
ここ最近はまっていて、すでに４回ほど作った。
さすがに短期間に４回も作ると、自分好みのレシピが完成。

イタリア生活、こんなところでも鍛えられるのです。


前回アップしたときに、レシピを教えてください、とのメールを何通かいただいたのでこちらで載せますので、興味のある方は続きをどうぞ。

レシピは…

かんたんごはん vol.02 －カーチョ・エ・ペーペ－

冷蔵庫の中ががらーんと寂しくなっているときに登場するランチメニュー。

カーチョ＝チーズ、ペーペ=こしょう。
主役の材料はこの２つ。

イタリア生活で、必ず冷蔵庫にあるものの１つのハードチーズ。
日本ではちょっと高くつくかもしれないこのメニューも、イタリアでは格安、お手軽に出来るのです。



材料のチーズはペコリーノ・ロマーノ。
某ローマ人が教えてくれたレシピは、ペコリーノ・ローマノだけではちょっとしょっぱ過ぎるので、パルミジャーノを少し混ぜて柔らかな味に仕上げる。
割合的にはペコリーノ・ロマーノ８にパルミジャーノ２。

ゆでたパスタをバターであえて、あらかじめ用意していた削ったチーズ、こしょうと混ぜるだけ。


　　　＊＊かんたん、おいしいのポイント＊＊

　アルデンテに茹で上げたパスタと新鮮なチーズ

かんたんごはん vol.01 －夏パスター

夏ばてで食欲がなくなったときは冷たいパスタで栄養補給




使う火は最小限、作り方も簡単。
食欲ない人、時間のない人、お料理苦手な人にお勧め。
レシピをどうぞ。

材料（分量はお好みで）
ショートパスタ
トマト
きゅうり
たまねぎ
オリーブ
ハム
ツナ
オリーブオイル
塩、こしょう

①パスタは通常よりやわらかめにゆでる
②トマト、きゅうりはざく切り、たまねぎは薄切り、ハムは適当な大きさに角切り
③パスタを冷水にさらす
④すべての材料を和えて、味付けする

はい、出来上がり。


＊＊かんたん、おいしいのポイント＊＊

　季節の野菜とおいしいオリーブオイル


お試しあれ♪