2009年 02月 27日

からすみとブロッコリのパスタ。
おすそわけしていただいたからすみと八百屋さんに吟味してもらったブロッコリ。
最近のちょっとした贅沢は、工房のそばの八百屋さんで果物、野菜を買うこと。
この八百屋さんの小さいおじさん、1つ1つ硬さ、時々香りを確かめながら選んで袋詰めしてくれる。
映画のアメリの1シーンみたい。
旬の野菜のブロッコリ、スーパーで見るものよりも房が小さいのに、味がぎゅっと詰まっていておいしい。
いただいたからすみはサルデーニャからやってきたもの。
この2つを使ってかんたん料理。
① パスタ用に沸かしたお湯でブロッコリをゆで、その後パスタをゆでる
② フライパンでオリーブオイル、にんにく、唐辛子を香りがたつまで炒める
③ ②にゆでたブロッコリを加え、一部はちょっとつぶすような感じで炒める
④ ③にパスタをいれて和える
④ お皿に盛り付けたあと、スライスしたからすみを乗せる
(からすみがパサパサしているようだったら、バターを1切れ混ぜるとマイルドに)
かんたんごはんの出来上がり*
いつもはアンチョビを使うこのパスタ、からすみに変えただけで、まったく違うものに♪
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by naotachi
| 2009-02-27 11:49
| かんたんごはん